les gourmandises de Rio

Mon book de cuisine en main,je pars à ce rendez-vous plutot inattendu:On veut voir mes créations culinaires!!

une bonne nouvelle alors ,deux jours avant, on prepare la cuisine et hop des muffins comme s'il en pleuvait!

des chocolat pistaches,des citrons fourrés lemon curd et de la galette charentaise car qui veut ouvrir un café (car c'etait le cas )ne peut pas passer à cote.

une experience fabuleuse;quel plaisir de parler de cuisine ,de faire gouter....

Affaire à suivre

Chouchou de l'année qui a detroné dans mon coeur le tant aimé Franck Dubosc!

le charisme,le charme ,l'intelligence et peut etre meme l'argent.....

une nouvelle serie surprenante "prison break" ,une idee banale mais un denouement et des rebondissements digne de 24h chrono

Ça fait même passer les mechants pour des gentils et vis et versa.Enfin c'est mon coup de coeur!

ce poulet là n'a pas pu courir beaucoup car je l'ai enveloppé dans du papier sulfuré enfin pas vraiment le poulet entier ce qui me paraitrait un peu cruel mais plutot ces blancs.Avant cela,j'ai aplati le blanc et j'y ai étalé un mélange poivron jaune,ricotta et basilic ensuite je l'ai enroulé dans le dit-papier puis dans un papier d'aluminium et ensuite ,je l'ai plongé dans de l'eau ,j'ai laissé 15 minutes.Pendant ce temps,j'ai fait cuire au four des poivrons jaunes avec du provolone dessus.On s'est régalé.

On a  donc recommancé avec des tomates séchées et c'est toujours aussi bon

Pour accompagner ce plat et pour s'ouvrir l'apétit et surtout pour essayer mon sac de confiseur et mon boleador(petit instrument pour évider les tomates cerises ou faire des boules de melon par exemple),j'ai concocter des tomates cerises donc, avec à l'interieur un mélange herbes/ricotta.Un petit plaisir frais !!!

Aujourd'hui réunion au sommet ,donc gateau extraordinaire!

Toutes les mamans de rio se retrouvent !!Pour elles ,j'ai préparé un marbré chocolat pistache,tout vert et noir!

90g de beurre fondu

150g de sucre,1 sachet de sucre vanillé

3 jaunes d'oeufs

à ce mélange on ajoute 150g de farine,100ml de lait et de la levure(une cuillère à café)

ensuite on sépare la pâte en deux parties égales

dans une, on ajoute 80g d chocolat fondu et 20g de pépites et dans l'autre 80g de pistaches non salées mixées (ou une cuillère à soupe de pate de pistache)et 20g de pistaches entières

Dans un plat beurré,fariné ,on met la préparation au chocolat puis celle à la pistache

et on met au four à 180 °c pendant 50 minutes

Le gateau est vraiment vert c'est assez troublant  et très bon aussi ,un goût de pate d'amande enfin de pate de pistache,un moelleux incomparable,ça ferait presque oublier le chocolat!!!

Dimanche,4 ème rencontre gastronomique de RIo de Janeiro,impossible de manquer ce évènement,impossible aussi de ne pas emmener ma fille pour le cours de cuisine pour enfants:de la pate à pizza faite par le chef clecia ,un vrai délice!

Des petits kiosques aux senteurs d'orient ou de bahia,des dégustations et des cours de cuisine live,quel bonheur et un programme parfait pour un jour pluvieux

A 17h une discussion sur les blogs de cuisine!

DEs livres,des tabliers,des odeurs,des parfums ....DEs idées....

Du coup l'inspiration monte encore plus vite et je me suis lancée dans "les raviolis de la mer":

une recette de chef :

2 oeufs

200g de farine

1cs lait

1cs huile d'olive

un peu de repos et de petrissage...

et hop on confectionne les petites formes et hop dans l'eau et c'est prêt!

j'ai fait une version "épinard fromage" pour le fun et une "crevettes-coriandre" pour le goût"

Mes remarques:la prochaine fois ,je ferai des formes plus petites car la pate gonfle et les raviolis étaient un peu gros.Enfin c'est un détail de présentation mais qui a son importance.

Autrement c'est la porte ouverte à plein d'autres recettes pour farcir ...Un bon plat savoureux et rapide!

Un des mes amis fabrique les meilleurs chocolats de rio alors ça m'inspire des recettes avec du chocolat qu'il me fournit de temps en temps.Plus droit à l'erreur maintenant que ma matière premiere provient d'un grand  chocolatier.

J'ai trouvé une recette plutot riche mais tellement bonne que ça vaut le coup d'aller faire un tour de vélo en plus pour éliminer.

recette:

Melange 1

250g de farine

100g de pépites de chocolat

un peu de levure

1cc de bicarbonate

1 pincée de sel

Mélange 2

175 g de sucre

2 oeufs

75 g beurre ramolli ou fondu et refroidi

1 cc vanille

2 poires (j'en metterai plus la prochaine fois car le goût de poires n'était pas très prononcé)

on mélange 2 dans le 1 et hop ,au four à 180°C pendant 20 minutes

les pépites fondent  c'est le bonheur!!!

aujourd"hui je me suis dit après avoir manqué le rendez vous du mardi trois fois de suite qu'il fallait que je fasse un retour en fanfare.

Je me suis aussi dit que les gourmandes du mardi n'avaient pas l'occasion de trop souvent être invitées à un mariage brésilien et donc je me suis dit faisons leur gouter les bem casados:petites douceurs à l'origine portugaise qui font partie intégrantes de la table de douceurs à la fin des mariages.

ALors j'ai mis dans un saladier:

6 oeufs

6 cuillères à soupe de sucre

250g de maizena

une cuillère de levure

j'ai battu les blancs d'abord puis ajouté les jaunes et en continuant de battre,j'ai ajouté les autres ingrédients,j'ai mis le mélange dans un plat beurré,fariné et laissé cuire 15 min au four à feu moyen

j'ai coupé avec un emporte pièce des petits ronds de 5 cm que j'ai lié deux par deux avec du doce de leite mais on peut aussi mettre de la confiture,du nutella selon ses gôuts

Ce fut un succès!ça devrait pas etre si simple à faire car c'est trop trop bon

Cet après midi là aurait pu commencer comme ça "prosper youpla boum c'est le roi du pan d'épices...." et c'est vrai pour moi prosper c'est vraiment le roi mais il n'a pas franchi l'océan donc ici c'est moi prosper!!

l'idée:c'est une copine brésilienne qui me l'a donné,elle voulait faire pour noel des gingerbread men alors j'ai foncé sur internet pour trouver LA recette :http://www.lamaison.qc.ca/habitation/page67.html,j'ai fait la deuxieme recette.

et voilà le résultat

j'ai eu à peine le temps de prendre une photo!!!

Un vrai gout d'antan!!

et oui ,LA star de la pop anglaise pointe son nez au brésil et là ,je suis vraiment transportée,surement la premiere à courir à barra shopping pour acheter à Celsio au fond de la boutique de téléphone "oi" le fameux ticket.ça y est je vais enfin voir l'ex boy band sur scène

tout ça n'a fait que raviver mes souvenirs anglais de ma période masterienne.Et là ce qui me revient ,un peu prématurément à 4 mois des fêtes de noel,LE XMAS PUDDING,bien sur,une fois de plus je ne vais pas en trouver ici sauf si je vais fourrer mon nez dans les boutiques anglaises qui en ont surement un caché de l'année derniere.Mais non je suis une cuisiniere maintenant donc je suis allée sur mes sites de recettes et j'ai trouvé sur ce site http://www.euro-info-tourisme.com/angleterre/noel.html la recette et celle de la mincemeat pie,des vrais délices!!Je vais prendre mon courage à deux mains et foncé au centro pour aller faire mes courses qui la plupart du temps s'apparentent à une chasse aux trésors ,oui je me sens un peu l'aventurière de l'arche perdue(quand on pense que je suis toujours à la recherche de cette fameuse pate de pistache!!!)

bien sur le résultat sera en photo et en saveurs sur cette page.....

Un délice tout simplement comme le nom du site qui m'a permis une fois de plus de briller devant les copains."oui,je deviens une fine cuisinière!!!"

j'ai pris du chocolat Van houten offert par une amie de France et les pépites de chocolat ont été coupées au couteau dans une tablette;comme ça elles sont plus grosses,plus brutes...On adore.Elles étaient fondantes à souhait.

"La recette,la recette!" "oui,oui,oui,la voilà!"

Pour 10 à 12 muffins
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Réalisation : très facile

Ingrédients

• 260 g de farine (2 tasses, 9.2 onces)
• 160 g de sucre (0.8 tasse, 5.6 onces)
• 1/2 sachet de levure chimique (1 cuillère à thé de poudre à pâte, de soda)
• 20 g de cacao en poudre (3/4 oz)
• 1 pincée de sel
• 2 oeufs
• 8 cl d'huile (1/3 tasse)
• 12 cl de lait (½ tasse)
• 200 g de pépites de chocolat (1/2 lbs, 7 onces)

Préparation

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6, 350°F).
Dans un saladier, tamisez ensemble la farine, le sucre, la levure, le cacao et le sel.
Dans un autre récipient, battez les oeufs avec un fouet. Ajoutez l'huile, le lait et les pépites de chocolat.
Mélangez les deux préparations, juste pour qu'elles soient homogènes. Ne travaillez pas trop la pâte.
Répartissez la préparation dans 12 moules à muffins beurrés ou huilés.
Enfournez 20 à 25 minutes.Démoulez une fois tiède.